Uống chung một dòng nước sông Mekong, ba nước Đông Dương vì thế, cũng có chung một dòng ẩm thực. Chẳng lạ khi món bún mắm bồ hóc Cambodia cũng gần gũi với Việt Nam.
Bún mắm bồ hóc

Thành phần

  • 500 g tôm sú
  • 500 g mực tươi
  • 200 g thịt heo quay
  • 300 g mắm bồ hóc
  • 100 g hẹ
  • 200 g giá
  • 100 g me
  • 5 tép sả
  • 200 g ngải bún
  • 2 trái dừa diêm
  • 2 thìa cà phê muối
  • 2 thìa cà phê đường
  • 1.5 kg bún sợi to
  • rau chuối
  • rau muống bào
  • ngó súng
  • rau thơm

Hướng dẫn

  • 1. Mắm bồ hóc cho vào 1 lít nước lã, khuấy đều, nấu sôi, vớt bọt, dùng vải sạch lọc lấy nước. Sả đập giập. Ngải bún giã giập, hơi nát
  • 2. Tôm sú và mực luộc chín với 2 tép sả, vớt tôm mực ra, lọc lấy khoảng 1 lít nước luộc.
  • 3. Me ngâm nở, giằm nát, chắt lấy nước cốt đun nhỏ lửa đến khi sệt lại
  • 4. Lấy nước dừa xiêm cùng nước luộc tôm mực, nước lọc mắm, cho ngải bún và 3 tép sả vào nấu sôi. Vớt bọt cho kỹ rồi dùng vải sạch lọc nước lèo lại lần nữa, bỏ xác sả và ngải bún, Nêm muối và đường cho vừa ăn
  • 5. Trụng bún cho vào tô, xếp tôm, mực và heo quay lên, cho hẹ cắt khúc vào. Chan nước lèo, ăn kèm rau ghém, ớt. Dọn nước cốt me để nêm thêm tùy ý.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

Chúng tái chế vỏ chai Vịt tim ga xao gung nau thit lon Khoai tây khám phá trí ngọt dịu banh mi nhan pho mai lọ hoa chả tôm Tráng miệng cải bẹ xanh xa lach tao ngon tiêm xa lach tao ca rot thịt gà chiên bánh tráng trộn làm cơm chiên cá hồi giác Phạm Liên Sinh tố táo ta và cà rốt cho Tuong ngọt ga ham ngon xôi đùi gà GÃ kho thê thit ga chien xu thit ga chien gion cách làm trứng trà gung Hu tiểu bo kho cupcake hình nón sứa hải triết gỏi sứa thit chan gio ngam mam cháo tim gan nau cu den canh bóng thả món Tết món Bắc thuc don gia re Đuôi lợn giảm cân thon thả thực phẩm Lớp bi ngo ham cách làm bánh khoai môn chiên giòn ngheu hap thai magic hu tieu bo kho hu tieu bo kho ngon cach lam hu tieu bo kho thit chien nuoc Lẩu thả Phan Thiết ngon mắt vừa miệng Lẩu thả Mũi Né món ăn đậm hương am thuc phu quoc bánh đậu đỏ dac san phu quoc gà thả vườn trần hưng đạo ếch chiên bơ cach chien muc canh bap cai cuon bap bo to xao sa te cua me Ngon mát hủ tiếu khô phố Trần Hưng món ngon dễ làm Canh bắp cải cuộn bo xao bong bi lạp bữa cơm cuối tuần nhung mon ngon bo xao mang cay bong bi xao bo ngon lam banh tiramisu ngon mang xao cay làm xôi nếp cẩm choi rau má đậu Nâu Củ đậu món ăn nhà quê nuong thit Lau gà thit heo kho dua tÃÆm 2 xuong tôm sốt xoài mayonnaise Hà Ly nui chiên thực đơn cơm chiều mon ngon voi ga goi ngon cách làm chè khúc bạch chè sen nhãn Khéo tay làm cá chiên hoa mẫu đơn Cất đồ am thuc thai lan Dau ca hoi nấu bún chả cá cach lam bo bam rau cu salad bánh mỳ dưa leo nhòi thịt cat xao dua chua ngot bánh tráng gà quay tiêu lam cat xao dua bánh chuối vị cacao ga chien mam doi sea canh ga chien mam toi banh kem trai hong ngon công thức lẩu cua chua cay gỏi xoài Cách trang trí đĩa nộm gà hoa chuối công thức củ sen nhồi gạo nếp chao ca rot Đậu xanh Mien bac video huong dan lam mut dua tom sot chanh leo ngon mẹ khéo tay hướng dẫn làm bánh cach lam banh mi cuon